ش
تُعد سلطة البطاطا من الأطباق الجانبية الرائعة التي تضيف لمسة من الانتعاش إلى أي وجبة. تجمع هذه الوصفة بين طراوة البطاطا الصغيرة ونكهات البصل المكرمل، الكزبرة الطازجة، وتوابل البابريكا التي تعطيها لوناً ونكهة مميزة. يمكن تقديمها باردة أو دافئة، مما يجعلها خياراً مثالياً لمختلف المناسبات.
المقادير:
1 كيلو بطاطا صغيرة
1 بصلة متوسطة الحجم (مقطعة إلى شرائح رفيعة)
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة بابريكا
2 ملاعق كبيرة خل (أحمر أو أبيض حسب الرغبة)
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملح حسب الرغبة
نصف كوب كزبرة طازجة مفرومة
طريقة التحضير:
سلق البطاطا: تُقشر البطاطا وتوضع في طنجرة كبيرة مع الماء. يُضاف ملعقة صغيرة من الملح وملعقة كبيرة من زيت الزيتون، ثم تُترك على نار متوسطة حتى تنضج تماماً.
تحضير الصلصة: في وعاء كبير، يُخلط زيت الزيتون مع الخل، الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، شرائح البصل والكزبرة الطازجة. يُمزج الخليط جيداً ويُترك جانباً لمدة 15 دقيقة حتى يتشرب البصل النكهات.
مزج البطاطا مع الصلصة: بعد نضوج البطاطا، تُصفى وتُقطع إلى قطع متوسطة الحجم وهي ساخنة. تُضاف البطاطا المقطعة إلى وعاء الصلصة وتُقلب برفق باستخدام ملعقة كبيرة حتى تمتزج جميع المكونات دون تفتيت البطاطا.
التبريد والتقديم: يمكن وضع السلطة في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات لتقديمها باردة أو تقديمها مباشرة. عند التقديم، يُرش المزيد من البابريكا والكزبرة حسب الرغبة.
نصيحة الشيف:
للحصول على طعم أفضل، يمكن ترك السلطة في الثلاجة لبضع ساعات لتمتزج النكهات بشكل أكبر وتصبح البطاطا غنية بالصلصة.
هذه الوصفة مثالية لمرافقة أطباق اللحوم أو المشاوي، أو حتى كوجبة خفيفة على مائدة الإفطار أو العشاء.
تُعد سلطة البطاطا من الأطباق الجانبية الرائعة التي تضيف لمسة من الانتعاش إلى أي وجبة. تجمع هذه الوصفة بين طراوة البطاطا الصغيرة ونكهات البصل المكرمل، الكزبرة الطازجة، وتوابل البابريكا التي تعطيها لوناً ونكهة مميزة. يمكن تقديمها باردة أو دافئة، مما يجعلها خياراً مثالياً لمختلف المناسبات.
المقادير:
1 كيلو بطاطا صغيرة
1 بصلة متوسطة الحجم (مقطعة إلى شرائح رفيعة)
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة بابريكا
2 ملاعق كبيرة خل (أحمر أو أبيض حسب الرغبة)
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملح حسب الرغبة
نصف كوب كزبرة طازجة مفرومة
طريقة التحضير:
سلق البطاطا: تُقشر البطاطا وتوضع في طنجرة كبيرة مع الماء. يُضاف ملعقة صغيرة من الملح وملعقة كبيرة من زيت الزيتون، ثم تُترك على نار متوسطة حتى تنضج تماماً.
تحضير الصلصة: في وعاء كبير، يُخلط زيت الزيتون مع الخل، الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، شرائح البصل والكزبرة الطازجة. يُمزج الخليط جيداً ويُترك جانباً لمدة 15 دقيقة حتى يتشرب البصل النكهات.
مزج البطاطا مع الصلصة: بعد نضوج البطاطا، تُصفى وتُقطع إلى قطع متوسطة الحجم وهي ساخنة. تُضاف البطاطا المقطعة إلى وعاء الصلصة وتُقلب برفق باستخدام ملعقة كبيرة حتى تمتزج جميع المكونات دون تفتيت البطاطا.
التبريد والتقديم: يمكن وضع السلطة في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات لتقديمها باردة أو تقديمها مباشرة. عند التقديم، يُرش المزيد من البابريكا والكزبرة حسب الرغبة.
نصيحة الشيف:
للحصول على طعم أفضل، يمكن ترك السلطة في الثلاجة لبضع ساعات لتمتزج النكهات بشكل أكبر وتصبح البطاطا غنية بالصلصة.
هذه الوصفة مثالية لمرافقة أطباق اللحوم أو المشاوي، أو حتى كوجبة خفيفة على مائدة الإفطار أو العشاء.
