 زمن التحضير : نصف ساعة . زمن الطبخ : 40 دقيقة . عدد الأفراد : 6  المقادير : – 2/1 كيلو ورق عنب طازج أو محفوظ . – كوب رز قصير الحبة (مصري) . – حزمة بقدونس . – حبة بصل كبيرة متوسطة . – 4 حبات بندورة . – قليل من النعناع الجاف أو الطازج . – 4/1 كوب من دبس الرمان . – 2/1 كوب كم زيت الزيتون . – ملح وفلفل أسود . – ربع ملعقة من البهار الحلو . – مرق للطبخ .  الطريقة : – يحضر حشو ورق العنب بفرم الطماطم ، البصل والبقدونس فرما ناعما يدويا أو باستعمال محضرة الطعام .  تقطيع المكونات – يغسل الرز المنقوع ويصفى ، ثم يضاف لخليط الخضروات المفرومة . اضافة الرز – يضاف الملح ، والفلفل الأسود ، والبهارات للحشو ، وزيت الزيتون وتقلب جيدا .  اضافة البهارات – نبدأ بحشو ورق العنب بفرد كل ورقة واضافة قليل من حشو الرز وفرده بطريقة أفقية . اضافة الرز – تثني أطراف ورقة العنب من الجهتين للداخل وتبرم جيدا . ثني أطراف – تكرر العملية لحين الانتهاء من حشو ورق العنب بالكامل .  حشو ورق العنب – يرص ورق العنب المحشو بطريقة منظمة في قدر عميق . رص ورق العنب القدر – يغلى المرق مع فنجان صغير من دبس الرمان وعصير الليمون وقليل من زيت الزيتون والملح . – يضاف المرق المغلي على ورق العنب في القدر ويرفع على النار حتى الغليان ، ثم تهدأ النار ويغطى ويترك لحين النضج من 30-40 دقيقة ، وينصح بوضع طبق مقلوب على ورق العنب حتى لا تفلت وحدات ورق العنب المحشيه . اضافة الصوص – يقلب ورق العنب ويقدم ساخنا بالهناء والشفاء . ورق العنب بدبس الرمان فوائد ورق العنب الغذائية : – ورق العنب غني بالعديد من الفيتامينات مثل فيتامين سي ، أ ، ك ، ه ، لذا فهو مصدر جيد للحصول على الفيتامينات المفيدة التي يحتاجها الجسم ، بالإضافة للعديد من المعادن الهامة مثل الحديد والكالسيوم ، كما يحتوي على كم هائل من الألياف المفيدة للأمعاء . – يساعد ورق العنب في تدمير الخلايا السرطانية وخاصة سرطان الأمعاء . – يعمل ورق العنب على تنشيط الكبد ، وعلاج الامساك . – يساعد في طرد الأحماض العضوية الضارة التي تسبب النقرس والروماتيزوم . – يحمي الجسم من هشاشة العظام لما يحتويه من كالسيوم . – يتشط الدورة الدموية . – يساعد تناول ورق العنب على الاسترخاء والتخلص من التوتر . – يلطف التهاب الجيوب الأنفية ويقلل اعراض الرشح . – يحمي الجسم من تصلب الشرايين . – يقوي المناعة ويقي من الأمراض . |
