المكوّنات
كوسا مفرّغ من اللّب - 25
أرز مصري منقوع بالماء لـ30 دقيقة - كوبان
بصل مفروم فرماً ناعماً - 1
طماطم مهروسة - ثلاثة أرباع كوب
بقدونس مفروم فرماً ناعماً - نصف كوب
نعناع مفروم فرماً ناعماً - ربع كوب
زيت زيتون - نصف كوب
عصير ليمون حامض - ملعقتان كبيرتان
ثوم مهروس - نصف ملعقة كبيرة
دبس رمان - ملعقة كبيرة
ملح - نصف ملعقة كبيرة
نعناع مجفف - نصف ملعقة كبيرة
كركم - ربع ملعقة كبيرة
فلفل أسود - ربع ملعقة كبيرة
زنجبيل مطحون - ربع ملعقة كبيرة
معجون طماطم - ملعقة كبيرة
معجون فلفل أحمر حار - نصف ملعقة كبيرة
طريقة العمل
1- في وعاء، ضعي الأرز، البصل، الطماطم، البقدونس والنعناع. أضيفي الزيت، عصير الليمون الحامض، الثوم، ودبس الرمان.
2- زيدي الملح، النعناع المجفف، الكركم، الفللفل الأسود، الزنجبيل، معجون الطماطم ومعجون الفلفل الأحمر الحار. أخلطي المكونات حتى تتداخل.
3- إحشي حبات الكوسا بالمزيج ورصّيها في قدر. أغمريها بالماء وضعي فوقها طبق ثقيل.
4- ضعي القدر على نار عالية. عند الغليان، خفّفي النار واطهي الكوسا لـ40 دقيقة حتى تنضج.
5- قدّمي الطبق ساخناً.
