وصفة بابا غنوج

المكوّنات

باذنجان - 2

طحينة - 3 ملاعق كبيرة

ثوم مهروس - فصان

كمون - ملعقة صغيرة

عصير ليمون حامض - ملعقتان كبيرتان ونصف

ملح - ملعقة صغيرة

فلفل - نصف ملعقة صغيرة

زيت زيتون للزينة - 3 ملاعق كبيرة

نعناع للزينة - غصن

طريقة العمل

1- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
2- اغرزي الباذنجان بواسطة شوكة ثم ضعيه في صينية.
3- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة تتراوح بين 35 و40 دقيقة.
4- أخرجيها من الفرن واتركي حبات الباذنجان حتى تبرد.
5- إنزعي قشرة الباذنجان، ثمّ ضعي اللبّ في وعاء كبير واهرسيه جيداً بواسطة شوكة.
6- أضيفي إلى الباذنجان الثوم المهروس والطحينة والكمّون وعصير الليمون الحامض والملح.
7- امزجي الخليط جيداً.
8- اسكبي المزيج في صحن وزيّنيه بزيت الزيتون وغصن من النعناع.