فيتامين C من الفيتامينات الذّائبة في الماء ، يُسمّى الشّكل النّشط له
بحمض الأسكوربيك.
والإنسان هو أحد الثّدييات الذي لا يُنتج هذا الفيتامين في جسمه بسبب
طفرةٍ جينيّة ، لذلك يجب تناول أغذية غنيّة به للحصول على الاحتياجات
اليوميّة منه.
من مصادر فيتامين C الفاكهة وخاصّةً الحمضيّات ، والخضار الطّازجة.
ومن وظائف فيتامين ج ما يأتي:
فيتامين C من مُضادّات الأكسدة ، وله دور في إعادة تدوير المواد المُضادّة
للأكسدة الأُخرى في الدِّماغ مثل فيتامين E ، كما أنّ له دوراً في الوقاية من
الأمراض المُرتبطة بالأكسدة ، مثل الزّهايمر، ورقص هنتينغتون ، وكذلك
الاضطرابات النفسيّة مثل الفصام.
له دور في تناقل الرّسائل العَصَبيّة خلال المُخّ ، ويُؤثّر مُباشرةً على نبضاته
الكهربائيّة.
تصنيع الدّوبامين ، والأدرينالين ، وإطلاق النّواقل العَصَبيّة خلال الوصلات
الخلويّة العَصَبيّة.
له دور في إعادة امتصاص النّاقل العَصَبيّ الغلوتامات وتنظيم تركيزه.
لفيتامين C دورٌ واضحٌ في نُضج الكولاجين الذي يدخل في تركيب الغشاء
القاعديّ للأوعية الدمويّة.
فيتامين C يعمل على حماية خلايا المُخّ ممّا قد تُسبّبه الشّوارد الحرَّة من تلف.
يُعزّز الذّاكرة ، ويحفظ القدرات العقليّة للمُسنّين ، وتقليل أمراض الخَرَف.
يقي من السّكتات الدِماغيّة التي تُؤثّر على القدرات الذهنيّة للفرد.
انخفاض تركيز فيتامين C له عواقب خطيرة على وظائف الخلايا العَصَبيّة.
