طريقة عمل بروسكيتا بالفطر على الطريقة الايطالية
بروسكيتا بالفطر
هي طبق ايطالي اصلي يتكون من الخبز المحمص وعادة يستخدم خبز الصمون او الباغيت الفرنسي المحمص وفوقه الثوم والبندورة المفرومة والزيتون الاسود او يحشى بتقلية الفطر مع الثوم ويقدم كطبق مقبلات رائع
مقادير بروسكيتا بالفطر:
خبز الباجيت الايطالي او الفرنسي الناشف
كمشة بقدونس (ملعقة كبيرة)
رشة زعتر اخضر
ملح /فلفل
٢ ملعقة زيت زيتون للخلطة
زيت زيتون للدهن
٢٠٠ جرام فطر طازج
٢ فص ثوم.
٢ ملعقة ماء عند الضرورة
طريقة تحضير بروسكيتا بالفطر:
نغسل الفطر ونقشره ونقطعه شرائح بالطول.
نفرم البقدونس ونغسله وندق الثوم مع القليل من الملح.
بوعاء على النار المتوسطة نضع٢ ملعقة زيت زيتون و نشوح الثوم ١٠ دقائق على نار هادية
نضيف ملعقة ماء او ملعقتبن عند الضرورة اذا كان الفطر ناشف وعند الاستواء يوضع على حدة.
ثم بوعاء نضع الفطر والبقدونس ويتبل بالملح والفلفل والزعتر الأخضر .
نقطع خبز الباغيت بشكل مائل وندهنه بزيت الزيتون على الجهتين و نضعه بصينية بالفرن ،
ونتركها بالفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة ٢ دقيقة ثم نقلبها على الوجه الثاني و بالفرن لمدة دقيقتين ليصبح لونها ذهبي فاتح
نضعها على جنب ثم نفرك ثوم على سطحها
ثم نقوم بدهنها بالخلطة و تقدم باردة.
:roll:
