فراخ مسالا من الأطعمة الأجنبية، المنتشرة في المطابخ الهندية والمغربية، والتي تتميز بمذاق خاص، ولذلك تبحث ربات البيوت عن الوصفة الأصلية لتحضيرها في المنزل.
قدمت الشيف أميرة شنب، وصفة سهلة لتحضير "فراخ مسالا" في المنزل، خلال برنامجها "مطبخ أميرة"، على قناة "سي بي سي سفرة".
مقادير فراخ مسالا
- دجاجة.
- ماء مغلي.
- دقيق.
- زيت زيتون.
- ملح.
- ثوم.
- خل.
- كزبره خضراء.
- بقدونس.
- زنجيل.
- كركم.
- ليمون.
- زعفران.
- بصل.
- فلفل.
طريقة تحضير فراخ مسالا
- تنظيف الدجاجة جيدًا، من خلال غسلها بالدقيق والليمون.
- وضع الدجاجة داخل وعاء يحتوي على الخل.
- وفي الخطوة التالية، يجري تحضير التتبيلة، التي تتضمن خلط البصل والثوم المدقوق والملح والفلفل.
- إضافة البقدونس والكزبره والزنجبيل على الخليط.
- وضع عصير الليمون وليمونة مخللة، وزيت الزيتون مع الخليط.
- خلط الدجاج بالتتبيلة مع تركها داخل الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
- تقليب الدجاج على النار حتى يتحمر.
- تضاف كمية من الماء مع الزعفران.
- وضع الدجاج على نار هادئة لمدة لا تقل عن ساعة.
- بعد عشر دقائق يضاف الزيتون الأخضر.
