القهوة العربية لها مذاق خاص
د.محمد عبد الله الطفيل
القهوة مشروب مفضل في العالم والقهوة تتكون من الكافيين وزيت عطري، حمض
العفص أو التنين وفيتامين (B)، وللقهوة تأثير منبه عام ومضاد للغثيان
ومدرة للبول وتستعمل القهوة كمضاد للتعب والنعاس ومضاد للصداع والكافيين
منبه للجهاز العصبي المركزي ومنبه للنشاط الطبيعي والذهني لجسم الإنسان
العام ومانع للنوم أو تسبب السهر وتزيد نشاط الأعصاب والدورة الدموية.
الدراسات والأبحاث الأخيرة تثبت أن الإدمان على الكافيين له تأثير ضار على
الصحة. كأس واحدة من القهوة يحوي 60-90 ملجم من الكافيين أما مشروب الكولا
فإنه يحوي 40-70 ملجم من الكافيين. التأثير الضار للقهوة هو صداع، الأرق،
القلق وارتفاع الضغط والتأثير الضار على العين (Palpitation) والكافيين من
أكثر المركبات عالمياً استخداماً على الإطلاق والتوقف عن تناول الكافيين له
أعراض انسحابية وأعراضه التعب، الصداع، النعاس، ويبدأ خلال 24 ساعة ويستمر
لمدة أسبوع ويحدث هذا عند التوقف من عادة شرب الكافيين. والكافيين يعمل
وذلك بقفل مفعول مركب الأدونيسين وهو أحد مكونات DNA والذي يعمل على تحفيز
طاقة الخلية. والكافيين يتداخل مع عمليات الأيض الطبيعي. والقهوة تزيد من
إنتاج حمض اليوريك Uric Acid مسبباً تهيجاً للكلى والمفاصل وآلام العضلات.
التسمم بالكافيين( الكميات العالية) له دور في إحداث العديد من الأضرار مثل
زيادة في ضربات القلب والكافيين في جرعات عالية يسبب الحساسية والكافيين
منبه ومنشط نفسي. والكميات العالية من الكافيين والقلق والإحباط وتقليل
الدم المندفع إلى المخ.
