يعد السابليه مع مربى المشمش من الحلويات الكلاسيكية الشهية التي تتميز بمذاقها الناعم والمقرمش، والمحبوبة لدى الجميع. باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل، يمكنك تحضير هذه الحلوى الفرنسية الفاخرة بسهولة. إليك المقادير والطريقة بالتفصيل لتحضير سابليه مثالي مع مربى المشمش.
المقادير:
1 كوب ونصف من الطحين
¾ كوب زبدة باردة مقطعة مكعبات
نصف ملعقة صغيرة بايكنغ باودر
ربع ملعقة صغيرة فانيلا
1 بيضة
1 كوب سكر بودرة
رشة ملح
مربى المشمش للحشوة
طريقة التحضير:
تحضير العجينة:
ينخل الطحين مع البايكنغ باودر والملح في وعاء كبير.
تضاف مكعبات الزبدة الباردة وتفرك مع خليط الطحين بأطراف الأصابع حتى تصبح العجينة مثل فتات الخبز.
يضاف سكر البودرة ويقلب مع الخليط حتى يتجانس.
تخفق البيضة مع الفانيلا وتضاف إلى الخليط، ثم تعجن جيدًا حتى تتماسك العجينة. إذا كانت العجينة جافة، يمكنك إضافة ملعقتين من الحليب لتليينها.
التبريد:
تُلف العجينة في غلاف بلاستيكي وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة ونصف حتى تتماسك جيدًا.
تشكيل السابليه:
بعد إخراج العجينة من الثلاجة، تُفرد على سطح مرشوش قليلًا بالطحين بسماكة 3 ملم.
تُقطع العجينة باستخدام قطاعة دائرية صغيرة. نصف الدوائر يبقى كاملاً، والنصف الآخر يُقطع بشكل حلقي باستخدام غطاء زجاجة صغيرة لعمل فراغ في الوسط.
الخبز:
يُسخن الفرن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية.
تُبطن صينية بورق زبدة أو تُدهن بالزبدة، ثم تُصف قطع السابليه في الصينية.
تُخبز في الفرن لمدة 10-15 دقيقة أو حتى تأخذ اللون الذهبي الفاتح.
الحشوة والتقديم:
بعد أن تبرد قطع السابليه، توضع طبقة من مربى المشمش على الدوائر الكاملة، ثم تُغلق بالقطع المثقوبة لتشكيل ساندويتش جميل.
يمكن تزيين السابليه برش القليل من سكر البودرة فوقها، أو الاستمتاع بها كما هي.
نصائح إضافية:
لضمان الحصول على سابليه هش ومقرمش، احرصي على استخدام الزبدة الباردة وعدم الإفراط في عجن العجينة.
يمكن استبدال مربى المشمش بأي نوع آخر من المربى المفضل لديك.
هذه الوصفة تقدم لك حلوى مثالية مع كوب من القهوة أو الشاي، وستمكنك من إسعاد أفراد عائلتك وأصدقائك بلمسة من المذاق الفرنسي الراقي.
اللسان ليس عظاماً لكنه يكسر العـظام
الابتسامة كلمة طيبة بغير حروف
